Ancora una edizione del corso ABNI (Associazione Biologi Nutrizionisti Italiani) con la mia Direzione Scientifica per avviare alla professione i colleghi Biologi...
Il mio Blog
Direzione scientifica al corso di formazione in “Nutrizione Umana Applicata”
A Rimini, dal 22 al 24 febbraio 2019 curerò la Direzione Scientifica del corso di formazione in “Nutrizione Umana Applicata”. Il...
La quinoa: l’oro degli Inca
Aveva conquistato il titolo di “oro degli Inca” essendo l’alimento base di quelle antiche popolazioni che la ritenevano fonte del vigore e...
I semi di lino
Il lino è una pianta erbacea molto diffusa e tra le più utilizzate a scopo medicinale. Il suo consumo come alimento funzionale...
I colori del benessere: il verde
E’ il colore che simboleggia il Paradiso per l’Islam: è usato nelle bandiere di molti paesi musulmani. Colore simbolo per gli ambientalisti....
Acrilammide:come ridurre l’esposizione nella dieta
L’acrilammide è una sostanza che si forma negli alimenti contenenti amido (zuccheri) e amminoacidi in seguito a cotture ad alte temperature (frittura,...
I prodotti ortofrutticoli: crudi o cotti?
Il valore nutrizionale dei prodotti ortofrutticoli portati a tavola rimane inalterato solo se consumati freschi e crudi. La prolungata permanenza sulle bancarelle...
Scoprire le proprietà dell’orto: i finocchi
Nel Cinquecento era usato per i suoi semi e per il suo aroma che non solo insaporiva i cibi ma addirittura ne...
La misura delle stagioni: gli agrumi
Vi consiglio: Approfondimenti di dermatologia del dott. Zanframundo
La misura delle stagioni: i funghi
Vi consiglio: Approfondimenti di dermatologia del dott. Zanframundo
La misura delle stagioni: le crucifere
Vi consiglio: Approfondimenti di dermatologia del dott. Zanframundo
