La contaminazione crociata si verifica quando due alimenti entrano in contatto e quello considerato “sicuro” contiene una piccola quantità dell’alimento allergenico, diventando così pericoloso per l’individuo con allergia alimentare, anche se la quantità è molto piccola. Che cos’è l’allergia alimentare? L’allergia alimentare è una reazione avversa che si verifica quando il sistema immunitario riconosce un...
Dalla pianificazione dei pasti agli spuntini più salutari, scopriamo come superare le sfide del mangiare durante il telelavoro. Con la pandemia e il conseguente confinamento è aumentato il numero dei lavoratori in smart working. A questa realtà si sono affiancati numerosi cambiamenti e per l’alimentazione si è aperta una sfida con il cibo. Pranzi di...
La dieta per il reflusso gastroesofageo deve essere equilibrata e varia; è importante includere frutta, verdura, pesce e carni bianche, ed è consigliato evitare cibi difficili da digerire come i fritti o grassi. Il reflusso gastroesofageo si verifica quando i succhi gastrici dallo stomaco risalgono nell’esofago, soprattutto dopo i pasti, causando bruciore, dolore durante la...
L’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) lancia una guida che aggiorna i limiti massimi per l’uso del sodio negli alimenti trasformati. L’obiettivo è salvare le vite Già da tempo sappiamo che l’eccesso di sale provoca una serie di danni al nostro organismo, aumentando il rischio di malattie cerebro-cardiovascolari e di tumori. Non sono nuovi gli sforzi...
Ridurre drasticamente l’assunzione di carboidrati è una delle strategie di perdita di peso più classiche. E un esempio di questo metodo è la dieta chetogenica, che è emersa negli anni ’20 come trattamento per l’epilessia, ha guadagnato fama per i suoi poteri dimagranti negli anni ’60 e si è evoluta nel tempo. E in effetti...
Anche per la donna passano gli anni e anche lei deve affrontare le varie fasi della vita che inevitabilmente la condurranno verso l’invecchiamento. La dieta diventa uno dei fattori di prevenzione più importanti e alcuni alimenti non devono mancare nel menu settimanale di una donna. Pane integrale Non solo pane integrale, ma anche tutti gli alimenti...
Anche per l’acne, a sostegno delle cure dermatologiche, può essere efficace seguire corrette indicazioni nutrizionali. Alcuni alimenti vanno consumati con più frequenza e principalmente quelli ricchi di fibra e di omega-3, perché aiutano a regolare la glicemia e riducono o prevengono l’infiammazione della pelle. Lo zinco, minerale contenuto in diversi alimenti, come la frutta a...
Dieta sana e acne, cosa sapere e regole da rispettare. Ci si sente come se nulla sembra funzionare. Le cause dell’acne non sono quelle che spesso si pensa che siano. Sono tanti i fattori in gioco: stile di vita, ormoni, sovrappeso, insulino resistenza. La verità è che ci sono molte cause dell’acne e anche la dieta ha...
Carne rossa o carne bianca? È una delle domande più frequenti, ma ora sappiamo che non c’è nessuna differenza per il colesterolo. La carne bianca, come il pollo, può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue tanto quanto la carne rossa. La scoperta ha sorpreso anche i ricercatori, i quali non si aspettavano che mangiare...
Secondo un nuovo studio riempire il piatto con alimenti superprocessati induce a mangiare di più e, di conseguenza, all’ aumento di peso. Gli alimenti ultraprocessati sono ottenuti dopo una serie di fasi produttive e contengono ingredienti derivanti dalla lavorazione industriale-alimentare, come oli idrogenati, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, agenti aromatizzanti ed emulsionanti. Lo studio, pubblicato...
L’assunzione di vitamine e minerali è collegata ad un minor rischio di malattia e morte precoce. Secondo nuovi studi, però, questi nutrienti devono provenire dal cibo e non dagli integratori. Il Dott. Fang Fang Zhang, professore associato alla Friedman School of Nutrition Science and Policy (Tufts University nel Massachusetts), ha dichiarato in una nota che...
In commercio esise una gamma sempre crescente di alimenti e integratori che contengono probiotici. I consumatori rischiano di non avere idee chiare sui benefici e sul loro ruolo nella prevenzione e nel trattamento delle malattie e sul corretto uso di yogurt e probiotici. È spesso fuorviante il modo con cui sono pubblicizzati. Non è stato...
